Delicias uruguayas
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¿Quieres saber qué comer en Uruguay? El país del asado, el chivito, la muzza con fainá y los dulces con mucho dulce de leche te espera con una gastronomía sencilla, sabrosa y muy local. Aquí la comida es tradición, ritual y excusa perfecta para compartir.
Si en Uruguay ves una vaca, dale un mordisco y disfruta del sabor de su carne. Los uruguayos son carnívoros y el asado es su religión. Así que te aconsejo que vayas a una de las miles de parrillas que hay por todo «el paisito”. Para localizarlas, sólo te tendrás que dejar guiar por el olfato. El olor a parrilla de leña inunda el país.
Y si te pilla un resfriado en Montevideo y no te puedes fiar de tu nariz, nuestra guía de la capital de Uruguay te descubrirá algunos lugares fantásticos para comer y beber bien que sólo conocemos los locales.
Venga, vamos a ver qué tenemos de menú:
Pasta fresca
Recién hecha en cualquier fábrica de pasta con salsa de tuco (una salsa típica del Río de la Plata cuya base es el tomate). Puedes elegir entre ravioles, raviolones, tallarines, ñoquis… Un dato curioso: el 29 de cada mes es costumbre comer ñoquis y poner un peso bajo el plato. Según esta tradición, esto atrae el dinero, plata, como se dice en Uruguay. Yo lo hice, pero sólo atraje más ganas de seguir comiendo.
Milanesas con “papas” fritas o al pan
Nuestro filete empanado, pero hecho con amor y dedicación. Los uruguayos lo comen al pan (como si fuera un bocadillo) cuando quieren comer “al paso”, es decir, sin perder mucho tiempo. Puede que una milanesa al pan sea de las pocas cosas baratas del Uruguay. Y si tienes mucha hambre, pues ¡dos milanesas al pan!…
El famoso chivito
Es una especie de hamburguesa, pero la carne es un “churrasco” (un filete de lomo) pero ojo, de vaca, no de cabra, a pesar de su nombre. Se dice que se inventó en Punta del Este en un restaurante cuando una argentina pidió carne de chivito. Le prepararon un bocadillo, pero con un churrasco. La cliente quedó encantada, y nació el chivito. El más clásico suele llevar también jamón cocido, panceta, queso, lechuga y tomate, acompañado con papas fritas.
Muzza y fainá
Una pareja invencible. No tendrá que ir nunca a un coach de parejas. La muzza es la pizza, pero sólo con salsa de tomate y mozzarella. Y cuando digo mozzarella, digo mucha mozzarella, abundante y cremosa. Tienes que saber que en Uruguay la pizza es de forma alargada, no redonda. El motivo es porque se hace sobre una pala alargada de madera que se mete en un horno de leña. Si quieres comer la pizza clásica, de forma redonda, tendrás que pedir “pizzeta”. Es más, si pides pizza a secas, te pondrá la famosa muzza pero sin mozza. Es decir una pizza con forma alargada y sólo con salsa de tomate.
Un pancho o franfruter
como llaman los uruguayos a los perritos calientes, y si es posible en la cadena de cafeterías ‘La Pasiva’. Son pequeños y caros, pero merece la pena probar su mostaza, de elaboración propia y cuya receta original es todo un secreto.
Tortas fritas
Son una masa de harina, grasa de vaca, sal y agua de forma redonda y con un pequeño agujero en el centro. Se fríen en abundante aceite caliente. En las casas existe la costumbre de hacer tortas fritas los días de lluvia y tomarlas acompañadas con mate. También es muy fácil encontrar puestos de venta en la calle. Son muy baratas, pero no muy sanas. Pero merece la pena probarlas, sobre todo si estás de ruta por el interior del Uruguay. Las tortas fritas de la gente de campo son las mejores, sin lugar a duda.
Los bizcochos
Otro clásico para comer con mate. Son nuestros bollos, o lo que en Argentina llaman facturas. Tienen diferentes formas, y pueden ser dulces o salados, con y sin relleno (membrillo o dulce de leche). Los puedes encontrar en cualquier confitería de Uruguay. Sí están recién hechos, mucho más ricos.
El dulce de leche
El postre más famoso de Uruguay. Lo vas a encontrar como relleno de múltiples bollos o tartas (tortas dulces, en Uruguay) o como acompañante del flan, un clásico postre para después de un asado.
Massini
Uno de los pasteles más apreciados en Uruguay. Hecho con crema chantilly (nuestra nata montada) y yema tostada por encima. Muy parecido a los flamets catalanes. Su nombre es en honor al tenor italiano, Angelo Massini. En Uruguay se hizo popular gracias a un inmigrante español de nombre Pedro Carrera, quien en 1951 funda la conocida Confitería Carrera de Montevideo.
La torta de Chajá
Una tarta deliciosa compuesta de merengue, bizcochuelo, crema doble (nata), durazno (nuestro melocotón) y la frutilla (nuestra fresa). También puedes encontrarla hecha con dulce de leche y chocolate.
Después de probar un chivito al paso, compartir un asado un domingo y descubrir que hasta los ñoquis tienen su día especial, queda claro que en Uruguay la comida es cultura, tradición y excusa perfecta para juntarse.
Y ahora cuéntame en los comentarios 
¿qué plato uruguayo te mueres por probar o cuál fue tu favorito si ya estuviste? Me encantará leerte.
Y si quieres seguir viajando más allá del paladar, no te pierdas la guía completa para viajar a Uruguay, pasea por Montevideo con las mejores recomendaciones de un local o descubre las curiosidades que hacen de Uruguay un país único.
